Torna JAPAN Fes a New York, il grande festival dello street food giapponese
Negli ultimi anni, la diffusione degli “all you can eat” ha contribuito a costruire un’idea semplificata – e spesso distorta – della cucina giapponese: menu standardizzati, rotoli pieni di salse, quantità più importanti della qualità. Un modello che ha funzionato […]
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